番茄炒苦瓜蛋怎么炒，西红柿苦瓜炒蛋做法

摘要：番茄炒苦瓜蛋,先炒苦瓜，苦瓜切薄片，锅中热油，放入苦瓜快速翻炒，炒至断生后盛出。再炒鸡蛋，鸡蛋打散，锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。返回锅中，加入...

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番茄炒苦瓜蛋

先炒苦瓜，苦瓜切薄片，锅中热油，放入苦瓜快速翻炒，炒至断生后盛出。再炒鸡蛋，鸡蛋打散，锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。返回锅中，加入番茄汁，炒匀后放入炒好的苦瓜和鸡蛋，加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，营养又健康。番茄的酸甜与苦瓜的清苦相互映衬，鸡蛋的滑嫩与苦瓜的爽脆相得益彰，让人食欲大增。简单几步，就能做出一道美味可口的家常菜，快来试试吧！

西红柿苦瓜炒蛋做法

西红柿苦瓜炒蛋的做法如下：

所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 西红柿1个

3. 苦瓜1根

4. 大蒜2瓣

5. 盐适量

6. 白糖适量

7. 生抽适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：西红柿洗净切成小块，苦瓜去籽切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，大蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。

3. 锅中再加适量的食用油，放入大蒜末炒香，然后加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

4. 接着加入苦瓜片，翻炒至苦瓜变色，然后加入适量的盐、白糖、生抽调味，继续翻炒均匀。

5. 醉后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收苦瓜的味道。

6. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让鸡蛋和苦瓜充分入味。

7. 美味的西红柿苦瓜炒蛋就做好了，可以盛入盘中享用。

注意事项：

1. 苦瓜的味道较苦，可以适当加入一些糖来中和苦味。

2. 炒鸡蛋时，不要用太高的温度，以免鸡蛋炒老。

3. 苦瓜炒蛋的做法可以根据个人口味进行调整，如加入一些葱花、辣椒等。

番茄炒苦瓜蛋怎么炒

番茄炒苦瓜蛋的做法

所需材料：

1. 番茄：2个

2. 苦瓜：1根

3. 鸡蛋：2个

4. 大蒜：3瓣

5. 盐：适量

6. 白糖：少许

7. 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 番茄洗净切成小块。

- 苦瓜去籽去蒂，切成薄片或小段。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

- 大蒜切末备用。

2. 炒鸡蛋：

- 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。

- 炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

3. 炒苦瓜：

- 锅中留底油，放入蒜末爆香。

- 放入苦瓜片或段，翻炒至苦瓜变色。

- 加入少许盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

4. 合炒：

- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与苦瓜一起翻炒。

- 快速翻炒均匀，使鸡蛋和苦瓜充分混合。

5. 出锅装盘：

- 炒至所有食材熟透，味道均匀后，关火。

- 将炒好的番茄炒苦瓜蛋盛出装盘即可。

注意事项：

1. 苦瓜含有草酸，炒制前可以先用开水焯一下，去除部分草酸，以免影响口感和营养吸收。

2. 炒鸡蛋时要用中小火，避免鸡蛋炒得太老。

3. 炒苦瓜时要用小火，以免苦瓜炒焦。

4. 根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量。

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