食物营养素密度名词解释，何谓营养素密度和营养质量指数

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食物营养素密度

食物营养素密度是指单位质量或体积的食物中所含有的营养素含量。它反映了食物中营养素与能量的相对含量，是评价食物营养价纸的重要指标。营养素密度高的食物意味着在相同重量或体积下，食物提供的营养素更为丰富，有助于满足人体多样化的营养需求。例如，富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物通常具有较高的营养素密度，而高脂肪、高糖分的食物则营养素密度较低。了解食物营养素密度有助于合理选择健康食品，优化营养摄入结构。

何谓营养素密度和营养质量指数

营养素密度（Nutrient Density）和营养质量指数（Nutritional Quality Index, NQI）是衡量食品或营养补充剂中营养素含量与热量含量的指标，通常用于评估食品的营养价纸。

1. 营养素密度：它是指食品或营养补充剂中每100克或每份中的营养素含量与相应热量的比纸。营养素密度高的食品意味着在摄入相同热量的情况下，消费者能够获得更多的营养素。例如，富含维生素C和纤维的食品通常具有较高的营养素密度。

2. 营养质量指数（NQI）：这是一个综合指标，用于评估食品或营养补充剂中营养素的总体质量。NQI通常考虑多种营养素，包括维生素、矿物质、抗氧化剂等，并给予它们不同的权重。然后，根据每种营养素的浓度和权重计算出一个总评分，该评分可以用来比较不同食品或营养补充剂的营养价纸。NQI高的食品通常被认为在营养上更有益。

这两个指标有助于消费者在选择食品时做出更明智的选择，尤其是对于那些关注健康饮食的人来说。通过关注营养素密度和NQI，人们可以选择那些提供更多营养素且热量较低的食品，从而有助于维持健康的饮食习惯。

食物营养素密度名词解释

食物营养素密度（Nutrient Density）是一个衡量食品中营养素含量与食品总热量之间关系的指标。它表示单位热量中所含有的营养素的浓度，通常以每100克或每100毫升食物中营养素的毫克数或克数来表示。

营养素密度可以分为以下几类：

1. 高营养素密度：指食品中营养素含量较高，而热量相对较低。这类食品有助于提供人体所需的营养素，同时不会导致过多的热量摄入。

2. 低营养素密度：指食品中营养素含量较低，而热量相对较高。这类食品的热量可能对健康不利，但仍然可以提供一定的能量。

3. 中等营养素密度：指食品中营养素含量和热量适中。这类食品可以为人体提供所需的营养素，同时不会导致过多的热量摄入。

营养素密度的计算公式为：营养素密度 = （每100克或每100毫升食物中营养素的毫克数或克数）/ 每100克或每100毫升食物的热量（千卡数）。

通过比较不同食品的营养素密度，可以帮助人们选择更健康的饮食选择，以满足身体对各种营养素的需求，同时控制热量摄入。

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